Hoy vamos a preparar rollos de canela y naranja, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Esponja: 1
- 2 cucharada de levadura instantánea (
- 9 gramos) 1
- 2 cucharada de harina (
- 2 gramos)
- 2 cucharadas de azúcar (
- 8 gramos)
- 4 taza de agua tibia
- 4 tazas de harina (
- 0 gramos )
- 4 taza de azúcar (
- 0 gramos)
- 2 cucharadita de sal 1 huevo
- 8 cucharadas de mantequilla fundida (
- 0 gramos)
- 4 taza de leche tibia Relleno:
- 3 taza de azúcar granulada
- 0 gramos de canela molida Ralladura de una naranja
- 2 cucharadas de mantequilla para pintar la pasta Glass: 1
- 2 taza de azúcar en polvo tamizada
- 1 cucharadita de jugo de limón Crema de leche cantidad necesaria para dar textura al glass
Preparación
- Procedimiento:
- Horno precalentado 350 F 180 C.
- Para el relleno mezcle azúcar, canela y ralladura.
- Para el glass mezcle los ingredientes y dar la textura deseada.
- Mezcle los ingredientes de la esponja y deje reposar por 10 minutos.
- En el tazón de la batidora coloque,harina ,azúcar, sal mezcle incorporar la esponja, huevo ,mantequilla y leche poco a poco hasta obtener una masa suave y manejable y alcance un buen desarrolle de gluten.
- Deje fermentar por 1 hora. Pasado ese tiempo coloque la masa sobre la mesa de trabajo sacar el aire estire y forme un rectángulo barnizar con la mantequilla y coloque el relleno enrolle, coloque en una bandeja engrasada o con tapete de silicón los aros y deje fermentar 30 minutos.
- Hornear 350 F por 20 a 25 minutos aproximadamente. Deje enfriar y decore con el glass.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.