Divertidas galletas trenzadas en forma de bastón de caramelo rojo y blanco con vainilla y extracto de menta navideña con Doris Goldgewicht.
Ingredientes
- 230 g (2 barras) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 g (3/4 taza) de azúcar molida Tips cernida
- 1 huevo grande entero
- 1 cdita de extracto de vainilla y 1/2 cdita de extracto de menta
- 320 g (2 1/2 tazas) de harina de trigo todo uso
- 1/2 cdita de sal
- Colorante en gel rojo intenso Tips
Preparación Paso a Paso
- Bate la mantequilla con el azúcar glass por 3 minutos hasta cremar bien.
- Agrega el huevo y las esencias.
- Cierne la harina con la sal y agrégala formando una masa suave que no se pegue.
- Divide la masa en dos porciones iguales. Tiñe una porción con colorante rojo brillante.
- Refrigera ambas masas envueltas en film por 30 minutos.
- Toma porciones de 15 g de cada color y forma cordones delgados de 15 cm. Trenza un cordón rojo con uno blanco rodándolos suavemente juntos.
- Dobla el extremo superior para darle la curva característica de bastón de caramelo.
- Hornea a 175°C (350°F) durante 10 a 12 minutos sin que doren en exceso. Deja enfriar en la bandeja.
👩🍳 Tip de Doris (Chef Michelin Pastry)
Mantener los cordones de masa bien fríos antes de trenzarlos evita que los colores se manchen entre sí. El azúcar glass en la masa previene que el bastón se deforme o expanda al hornearse.
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