Hoy vamos a preparar pañuelitos de levadura rellenos de chiverre, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 0 gramos de harina suave 14 cta de sal
- 5 gramos de margarina
- 0 gramos de leche entera 7-
- 8 gramos de levadura instantánea fermipan
- 0 gramos de azúcar granulado 1 cta de ralladura de naranja ó anís 1 huevo 2 yemas
- 0 gramos de natilla Miel de chiverre ó jalea de su preferencia para rellenar
Preparación
- Calentamos la leche 10 segundos en el microondas y agregamos la levadura y mitad del azúcar, dejamos fermentar por 10-15 minutos.
- En el tazón de la batidora mezclamos, la harina sal, margarina y batimos hasta formar una borona.
- Una vez que esté listo el prefermento añadimos el huevo, las yemas, ralladura y natilla, mezclamos muy bien y lo incorporamos a la borona que preparamos anteriormente.
- Amasamos con la herramienta de gancho durante 10 minutos, o hasta obtener una masa suave y lisa.
- Colocamos la masa en un recipiente untado con aceite, tapamos con plástico adhesivo y dejamos en reposo hasta que duplique su tamaño.
- Pasado este tiempo, colocamos la masa sobre la mesa y estiramos hasta obtener un rectángulo de 40×50 cm, cortamos cuadritos del tamaño deseado, agregamos el relleno y cerramos en forma de pañuelito como se muestra en el vídeo.
- Colocamos sobre una bandeja forrada con papel parchment, barnizamos con huevo y roseamos con un poquito de azúcar granulado.
- Por último llevamos al horno precalentado a 380F (190C) durante 15-20 minutos ó hasta que estén doraditos.Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.