Ingredientes
1 cebolla partida en juliana 12 chile dulce rojo partido en trozos 12 chile dulce verde partido en trozos 12 coliflor en flores 4 hojas de laurel 15 pimientas 1 zanahoria partida en juliana delgada 4 dientes de ajo Chiles panameños 1 14 tazas de vinagre 12 taza de salsa de tomate tipo kétchup 1 cda. de sal 2 cdas. de azúcar 14 taza de aceite
Preparación
- Cristalice la cebolla y la zanahoria en el aceite con los ajos, las hojas de laurel, la sal, el azúcar, las pimientas y los chiles. No deben dorarse, solamente cristalizarse. Apague el fuego y coloque en un tazón.
- Aparte en una olla con agua hirviendo con sal, cocine la coliflor al dente. Cuele y revuelva con la cebolla.
- Agregue el vinagre, la salsa de tomate, agua caliente en cantidad necesaria y rectifique la sazón.
- Coloque en frascos hervidos previamente.