Hoy vamos a preparar queque navideño, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Necesitará 4 moldes de aluminio desechable Ralladura de cáscara de una naranja
- 0 gramos de fruta seca picada ( yo usé albaricoques y cascaritas de naranja, cranberry y pasas y 3 higos picados)
- 0 gramos de nueces picadas grueso
- 0 gramos de almendras picadas
- 4 taza de ron o almíbar hecho con
- 4 taza de agua y
- 4 taza de azúcar Tueste las nueces y las almendras en el horno antes de picarlas Remoje las pasas, los higos y la fruta seca en el ron
Preparación
- Queque:230 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (2 barras)6 huevos3 cdtas. de polvo de hornear275 gramos de harina ( 2 tazas más 2 cdas)230 gramos de azúcar moreno o de caramelo (1 12 tazas bien apretadas)13 taza de azúcar corriente12 taza de café bien fuerte2 cdas. de cocoa pura en polvoPreparación:
- Cierna todos los ingredientes secos.
- Bata la mantequilla con la ralladura a cremar. Agregue azúcar moreno y azúcar corriente. Siga batiendo hasta cremar aún más. Este paso es muy importante
- Agregue los huevos uno a uno hasta que desaparezcan. Esta parte de la receta se puede hacer en la batidora, pero lo que sigue es a MANO con movimiento envolvente y ojalá en la misma dirección.
- En movimiento envolvente, agregue los ingredientes secos alternando con el café.
- Escurra las frutas y agréguelas al final.
- Agregue el licor que sobró (depende de lo que usted desee)
- Engrase y enharine los moldes. Coloque la mezcla en ellos. Hornee en horno precalentado a 350º F ( 180ºC) por aproximadamente 55 a 65 minutos. Salen 4 queques.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.