Hoy vamos a preparar trenza rellena de frutas, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 6 gramos de levadura instantánea
- 0 gramos de azúcar granulado
- 5 gramos de harina fuerte 14 de cucharadita de sal 1 huevo entero
- 1 cucharadita de esencia de vainilla 75 mililitros de leche tibia
- 0 gramos de mantequilla suave
- 0 gramos de fruta confitada
Preparación
- Horno precalentado 350º F.
- En un bowl coloque 1 cucharada de harina, 1 cucharada de azúcar, levadura, mezcle e incorpore la mitad de la leche y deje reposar por 10 minutos para formar la esponja.
- En la batidora coloque harina, sal, azúcar restante mezcle con el gancho por 1 minuto seguidamente incorpore la esponja de la levadura, huevo, leche, vainilla y forme una masa compacta por último la mantequilla y amase hasta desarrollar el gluten u obtener una masa suave y lisa.
- Coloque la fruta y amase a mano.
- Coloque en el tazón engrasado la masa, tapar con plástico y deje fermentar en un lugar cálido a duplicar su tamaño
- Pasado ese tiempo coloque en la mesa de trabajo, divida en tres forme la trenza coloque en la bandeja y deje nuevamente fermentar a duplicar
- Barnizar con huevo batido y lleve a horno precalentado a 350º F por 20 a 25 minutos.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.