Ingredientes
1 taza de harina 2 onzas de margarina 13 de huevo (lo bate ligeramente y calcula) 14 de cdita de sal 2 cdas de agua tibia (en cantidad necesaria) Aceite para freir 100 gramos de queso semi duro Salsa de Ají: 1 ají peruano 1 cda. de aceite 1 diente de ajo 23 taza de aceite 1 huevo pequeño 1 cda. de jugo de limón 12 cdta. de sal
Preparación
- Combine la harina y la sal.
- Combine con la margarina hasta formar una borona. Agregue el huevo y la cantidad de agua necesarias hasta formar una masita suave y lisa.
- Deje reposar 10 minutos, tapada.
- Corte el queso en trozos de 1 cm de ancho por unos 5 cm de largo.
- Estire la masa delgada y corte tiras.
- Enrolle los trozos de queso con ellas traslapando las pegas y cubriendo todo el queso.
- Realice lo mismo con todos los trozos de queso y fría en aceite caliente.Salsa de Ají:
- Parta el ají y retire semillas y cartílagos.
- Dore en el aceite con el ajo y parta en trocitos.
- Licúe el huevo con el ají, el jugo, la sal, el ajo y vaya agregando el aceite en chorrito.