Ingredientes
Masa 150 gramos de harina de todo uso (1 taza) 115gramos de mantequilla lactocrema bien fría(1 barra) 30 gramos de azúcar granulado (2 cdas) Crema Pastelera: 2 12 taza de leche 34 de azúcar granulado 4 yemas de huevo 14 taza de fécula de maíz Ralladura de naranja Merengue francés: 1 12 taza de azúcar 100 gramos de claras de huevo 1 cda de limón ácido
Preparación
- Masa
- Mezclar harina y azúcar, rallar la mantequilla y agregarla a la harina hasta obtener una mezcla boronosa, agregar la pizca de sal y amasar hasta obtener una masa uniforme.
- Colocar sobre un molde de tartaleta de 20 cm llevar al horno precalentado a 350F (180 C) durante 20 minutos, por ultimo rellenar con la siguiente crema pastelera.Crema Pastelera:
- En una olla y con un batidor de globo mezclar todos los ingredientes, llevar a fuego medio durante 10 o 15 minutos ó hasta que espese.
- Colocamos la crema pastelera de manera uniforme sobre la base de galleta y decoramos con el siguiente lustre.Merengue francés:
- Colocamos todos los ingredientes en la batidora y a velocidad máxima, batimos hasta formar un merengue estable y brillante.Decoramos la tartaleta con frutas.