Ingredientes
Pasta: 2 12 a 3 tazas de harina 1 huevo 13 de taza de agua 2 cdas. de aceite de oliva 12 cdta. de sal Relleno: 300 gramos de queso ricotta 12 taza de nueces 12 taza de queso crema Sal al gusto 2 tajadas de tocineta picadas y sofritas y con su grasa 1 yema de huevo 1 rollo de espinacas( sólo las hojas) cocinadas, picadas finamente y exprimidas
Preparación
- Procese todo junto y forme una masa lisa. Deje reposar envuelta una media hora. Estire con máquina o con rodillo de unos 2 mm de grueso.
- Coloque una tira en el molde para ravioles, ahueque, rellene, cubra con otra tira de pasta. Pase el rodillo fuertemente para cortar los ravioles.
- Cocine en abundante agua hirviendo con sal hasta el punto deseado. Sirva con la salsa preferida.Relleno:Revuelva todos los ingredientes y rectifique la sazón.