Ingredientes
Base: 250 gramos de harina winter 1 huevo entero 1 cda de crema dulce 1 cdita de sal 150 gramos de mantequilla fría en cubitos Relleno de cebolla, jamón y tocino: 800 gramos aproximadamente de cebolla blanca cortado en juliana 30 gramos de mantequilla Sal y pimienta al gusto 150 gramos de jamón cocido 100 gramos aproximadamente de tocineta ahumada 1 cda de vino blanco para desglasar Mezcla líquida del relleno: 2 yemas 1 huevo Sal y pimienta al gusto 250 mililitros de crema dulce 100 gramos de queso gruyeré, cheddar
Preparación
- Base:
- Colocar la harina, sal y mantequilla hacer técnica de borona.
- Agregar la crema y huevo unir.
- Colocar la masa en refrigeración al menos 30 minutos.
- Estirar según el molde que usted elige, no dejarla gruesa, pinchar con tenedor.
- Refrigera unos 30 minutos antes de hornear.
- Colocar papel parchment y perlas de peso hornear a ciegas al menos 12 minutos.
- Quitar el papel y perlas y agregar la mezcla del relleno y agregar el queso.
- Hornear a 180 C por alrededor de 25 minutos aproximadamente hasta dorar. Nota: Puede acompañar la quiché con ensalada, y puede variar el relleno, con vegetales, o otros tipos de proteína como salmón ahumadoRelleno de cebolla, jamón y tocino:
- Colocar en una olla la mantequilla y un poquito de aceite, colocar toda la cebolla y rehogar.
- Colocar la tocineta cortada en trozos.
- Esto tarda alrededor de 15 minutos aproximadamente a reducirse.
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- Incorporar el vino.
- Agregar el jamón cortado a su gusto.
- Detener la cocción, dejar enfriar para utilizar en el relleno.Mezcla líquida del relleno:Mezclar a mano todos los ingredientes anteriores, colocar dentro de la quiché y hornear, seguir los pasos anteriores.