Quesadilla de Panadero

Ingredientes

Masa: 500 gramos de harina de todo uso 10 gramos de levadura instantánea 5 gramos de sal 100 mililitros de leche 100 mililitros de agua 110 gramos de azúcar granulado 1 huevo 85 gramos de mantequilla Engrudo o Relleno: 500 gramos de harina de todo uso 5 gramos de polvo de hornear 5 gramos de sal 115 gramos de mantequilla 250 gramos de azúcar granulado 1 huevo 100 mililitros de leche 1 cta de vainilla 1 cta de canela 50-60 gramos de queso en polvo

Preparación

1. Masa:
2. En un recipiente colocamos los ingredientes secos y reservamos.
3. En otro recipiente mezclamos, leche, agua, azúcar, huevo y mezclamos hasta incorporar completamente.
4. Mezclamos los ingredientes líquidos y secos y agregamos la mantequilla, mezclamos hasta incorporar completamente.
5. Pasamos la mezcla a la batidora y con la herramienta del gancho, amasamos hasta obtener una masa lisa y suave.
6. La dejamos reposar, mientras preparamos el siguiente relleno.Engrudo o Relleno:
7. En el tazón de la batidora colocamos la mantequilla, azúcar y vainilla y batimos hasta cremar, seguidamente colocamos el huevo, batimos hasta incorporar, y agregamos la leche.
8. Por último agregamos la harina junto con el polvo de hornear.
9. Estiramos la masa en un rectángulo de unos 3mm de grosor, colocamos el engrudo por porciones y cortamos las quesadillas como se muestra en el video.
10. Colocamos sobre una bandeja con papel parchment y llevamos al horno a 350F por 25-30 minutos o hasta que estén doraditas.
11. Dejamos enfriar sobre rejilla y listo para un delicioso cafecito.