Para la mamá que ama el chocolate de verdad, este pastel de capas con ganache es la declaración de amor definitiva — intensamente chocolatoso, húmedo, y con una cobertura de ganache que se ve profesional aunque la prepares en 5 minutos.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- ¾ de taza de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de azúcar
- 2 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de café caliente
- 1 taza de suero de leche
- Ganache: 300g de chocolate semiamargo, 1 taza de crema dulce caliente
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 175°C y engrasa 2 moldes redondos.
- Cierne la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
- Bate el azúcar con los huevos y el aceite.
- Alterna los secos con el suero de leche, terminando con el café caliente al final.
- Divide entre los moldes y hornea 30-35 minutos.
- Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado y deja reposar 2 minutos antes de mezclar hasta que quede liso — esa es tu ganache.
- Rellena y cubre el pastel frío con el ganache.
Tip de Doris: deja enfriar el ganache unos minutos antes de verterlo — si está muy caliente, se escurre en vez de cubrir bien el pastel.
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