Vamos a preparar un pan de muertos tradicional, ese pan que nos une en nuestras celebraciones. Te enseño cómo usar harina fuerte y azúcar para lograr su textura y sabor característicos. Acompáñame a hacer este pan especial que es parte de nuestra cultura.
Ingredientes
- 0 gramos de harina fuerte (3
- 2 tazas)
- 0 gramos de azúcar (
- 2 taza) 140 mililitros de leche entera
- 8 gramos de levadura instantánea (
- 2 cucharada)
- 1 cucharadita de sal 2 huevos enteros
- 0 gramos de mantequilla suave
- 1 cucharadita de ralladura de naranja 2,5 mililitros de esencia de vainilla o azar (
- 2 cucharadita) 1 huevo para barnizar Mantequilla para barnizar Azúcar extra
Preparación
- Precaliente el horno 350 F.
- Prepare la esponja con la levadura 1 cucharada de azúcar otra de harina la mitad de la leche tibia mezclar y dejar reposar por 10 minutos.
- En la batidora con el gancho coloque harina, azúcar, sal, ralladura de naranja, mezclar bien seguidamente incorpore los huevos batidos con la esencia esponja de la levadura, leche unir bien y por último la mantequilla en trozos debe estar suave y amasar hasta obtener una masa lisa y elástica aproximadamente 15 minutos.
- Engrase el bowl coloque la masa y deje reposar por 1 hora aproximadamente.
- Coloque sobre la mesa de trabajo sacar el aire dividir en cuatro porciones dejar una para los huesitos.
- Forme las bolas coloque sobre la bandeja barnice con agua divida con la rasqueta peque los huesitos y deje nuevamente fermentar a duplicar su tamaño.
- Pasado ese tiempo barnizar con huevo lleve al horno por 20 a 25 minutos.
- Dejar enfriar cinco minutos barnizar con la mantequilla fundida y pasar por azúcar granulada.Disfrute de la mejor compañía
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.