Ingredientes
500 gramos de granos de maíz 14 de taza de leche evaporada 125 gramos de mantequilla 23 taza de azúcar corriente reservar 2 cucharadas (160 gramos aproximadamente) 4 huevos separados 1 cucharadita de vainilla clara 1 taza de harina de arroz(180 gramos aproximadamente) 1 12 cucharadita de polvo de hornear Pizca de sal
Preparación
- Horno precalentado 350 F 180 C.
- Engrase el molde rectangular de pan queque y reserve.
- Tamizar harina de arroz y polvo de hornear.
- En la licuadora procesar el maíz junto a la leche y reservar.
- Batir las claras con las 2 cucharadas de azúcar a punto de nieve.
- Cremar en la batidora con la paleta mantequilla con azúcar hasta cambiar de color y esponjar.
- Seguidamente las yemas de huevo una a una, vainilla y secos poco a poco solo unir y en forma envolvente el maíz procesado y por ultimo las claras a punto de nieve en forma envolvente.
- Coloque la mezcla sobre el molde y hornear por 50 a 55 minutos aproximadamente o hasta introducir un palito salga limpio. Deje reposar 5 minutos y vuelque sobre rejilla para enfriar.