Ingredientes
500 gramos de harina fhacasa 12 gramos de levadura instantánea seca 300 mililitros de agua fría (un poquito más si es necesario) 25 gramos de azúcar 12 gramos de sal 60 gramos de manteca crisco o mantequilla 5 gramos de mejorante Adicional: 1 huevo batido Queso seco chontaleño
Preparación
- Unir todos los ingredientes secos batir 1 minuto.
- Incorporar la mantequilla derretida o manteca y agregar el agua, batir mínimo 10 minutos a desarrollar gluten que la masa esté suave y homogénea.
- Pesar la masa en 300 gramos (peso de cada manita de pan) y dividir en bolitas de 62 gramos aproximadamente.
- Bolear, y estirar de la forma desea.
- Dejar espacio entre cada dedo de pan.
- Dejar crecer al menos 1 hora o cuando se hayan unido.
- Colocar huevo batido y queso seco.
- Hornear a 340 F o 180 C alrededor de 35 minutos o cuando esté dorado.
- Enfriar en rejilla.