Ingredientes
150 gramos de matequilla 100 gramos de azúcar granulado 2 ctas de vainilla 4 huevos 90 gramos miel de abeja 60 mililitros de agua temperatura ambiente 250 gramos de harina todo uso 2 ctas de polvo de hornear 12 cta de sal 10 gramos de cocoa amargo 1 banano mediano cortado en cuadritos Para la cobertura crocante: 35 gramos de harina 40 gramos de nueces (opcional) 100 gramos de azúcar moreno 30 gramos de mantequilla fría
Preparación
- Colocamos la mantequilla junto conel azúcar y vainilla, batimos hasta cremar.
- Seguidamente colocamos los huevos uno a uno, batimos hasta que estén completamente integrados para incorporar la miel de abeja.
- Mezclamos los ingredientes secos y los incorporamos a la batidora alternando con el agua.
- Por último incorporamos el banano en forma envolvente y colocamos 1 cucharada de cobertura crocante antes de llevarlos al horno.
- Colocamos en cápsulas para muffin y llevamos al horno precalentado a 350 F (180C) durante 30-35 minutos aproximadamente.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre rejilla, podemos decorar con azúcar.Para la cobertura crocante:
- Mezclamos todos los ingredientes juntos hasta formar una borona, reservamos para colocarla sobre el muffins antes de hornear.