Hoy vamos a preparar lustre tipo malvaviscos, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Mira cómo lo hacemos
Ingredientes
- 3 taza de agua 3 claras 34 de taza de azúcar 34 de taza de glucosa
- 2 cdita de cremor tártaro
- 1 cdita de vainilla clara astek
Preparación
- En la batidora colocar las claras y el cremor.
- En una ollita colocar el resto de ingredientes excepto la vainilla.
- Nunca mover Dejar hervir a temperatura media con termómetro dejar llevar la temperatura a 230 F y empiezo entonces a batir las claras a punto de nieve en ese momento.
- Llevar el almíbar a una temperatura final de 240 F retirar de calor y verter en las claras en forma de hilo.
- Agregar la vainilla clara batir unos pocos montos y devorar rápidamente el queque o postre.