Ingredientes
6 huevos 60 gramos de mantequilla 5 tomates maduros 12taza de cebolla 12 chile dulce 12 taza de apio 12 taza de culantro 2 dientes de ajo 1 cda de aceite 1 cta de achote 1 taza de salsa de tomate 1 cda de salsa tipo inglesa Sal y pimienta al gusto 1 hojita de laurel 2-3 cdas de chile tabasco
Preparación
- Procedimiento:
- Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 5 minutos y quitarles la piel. Colocar los tomates 4 tomates en la licuadora junto con los olores.
- Colocar en un sartén el aceite y verter la salsa de tomate, aparte cortar en gajos el resto de tomates,colocar la hojita de laurel y cocinar por 10 minutos.
- Por último agregar la salsa inglesa, ketchup y tabasco, cocinar hasta que espese.
- Engrasar los moldecitos para huevo y en un sarten con un poquito de margarina freír los huevos.
- Servir la salsa, montar 2 huevos y acompañar con unas tostaditas de pan. Decorar con perejil y cebollino picado.