Galletas Navideñas de Mantequilla para Cortadores Festivos

Masa de mantequilla clásica de alta escuela que no pierde la forma al hornearse, ideal para cortadores de arbolito y estrella con Doris Goldgewicht.

Ingredientes

• 230 g (2 barras) de mantequilla sin sal fría en cubos
• 150 g (3/4 taza) de azúcar granulada fina
• 1 huevo grande entero
• 1 cdita de extracto puro de vainilla y ralladura de 1 limón
• 320 g (2 1/2 tazas) de harina de trigo todo uso cernida
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1/2 cdita de sal fina
• Azúcar de colores y confituras navideñas para decorar antes de hornear

Preparación Paso a Paso

1. Bate la mantequilla con el azúcar por 3 minutos hasta que esté cremosa pero no excesivamente aireada.
2. Añade el huevo, la vainilla y la ralladura de limón, integrando bien.
3. Cierne la harina con el polvo de hornear y la sal. Agrega a la mezcla formando una masa suave que se despegue del tazón.
4. Divide en dos porciones, estira entre papel encerado a 5 mm de grosor y refrigera 30 minutos.
5. Corta las figuras con cortadores de árbol, campana y reno enharinados.
6. Coloca en bandejas con tapete de silicón y decora con azúcar de colores presionando suavemente.
7. Hornea a 175°C (350°F) durante 10 a 12 minutos hasta que los bordes apenas tomen color.
8. Deja enfriar sobre rejilla.