Hoy vamos a preparar dona con crema y merengue, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Dona: Crema pastelera
- 1 taza de leche
- 5 gramos de fécula de maíz
- 5 gramos de azúcar 3 yemas
- 1 cdita de vainilla astek claro
- 1 cdita de mantequilla Lustre tipo Malvavisco:
- 3 taza de agua 3 claras 34 de taza de azúcar 34 de taza de glucosa
- 2 cdita de cremor tártaro
- 1 cdita de vainilla clara astek
Preparación
- Dona:
- Colocar todo en una ollita excepto los 2 últimos ingredientes, cocinar en calor medio.
- Sin descuidar, cuando espese, agregar los ingredientes finales de la receta.
- Colocar en un recipiente y tapar con plástico adhesivo.Lustre tipo Malvavisco:
- En la batidora colocar las claras y el cremor.
- Llevar el almíbar a una temperatura final de 240 F retirar de calor y verter en las claras en forma de hilo.
- Agregar la vainilla clara batir unos pocos montos y devorar rápidamente el queque o postre.Las Donas que utilizamos con las que están congeladas de la marca Crujipan en el pasillo Bakery de pavas en congelados. Simplemente se recalientan.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.