Dedos de Zombi de Galleta para Halloween

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Sorprende a grandes y chicos en estas fiestas con unos espeluznantes Dedos de Zombi de galleta. Con una masa quebrada perfumada con vainilla y almendras, logramos una textura crocante y quebradiza que mantiene todos los detalles de los nudillos sin deformarse en el horno.

Ingredientes

  • 115 g (1 barra) de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 100 g (½ taza) de azúcar granulada
  • 2 yemas de huevo
  • 5 ml (1 cdita) de extracto de vainilla o esencia de nuez
  • 200 g (1 ½ tazas) de harina de trigo común
  • 30 g (¼ taza) de fécula de maíz (Maicena)
  • Colorante en gel verde al gusto
  • 24 almendras enteras peladas (para las uñas)
  • Sparkle Gel Wilton rojo o mermelada de fresa (efecto sangre)

Preparación paso a paso

  1. Cremado: Bate la mantequilla con el azúcar en la batidora con paleta hasta obtener una crema suave y pálida. Incorpora las yemas una a una y la esencia.
  2. Secos y textura: Agrega la harina y la maicena cernidas. Mezcla solo hasta integrar. Agrega el colorante verde en gel hasta conseguir el tono deseado. Si la masa está muy seca, agrega 1 a 2 cucharadas de agua fría.
  3. Moldeado: Envuelve en papel plástico y refrigera 20 minutos. Toma porciones de masa, estira en forma de dedo, pellizca suavemente dos zonas para formar los nudillos y marca líneas horizontales con un cuchillo fino.
  4. Fijación de la uña: Presiona una almendra en el extremo de cada dedo para simular la uña.
  5. Horneado crítico: Coloca sobre una bandeja fría con tapete de silicón y lleva al congelador por 10 minutos. Hornea a 175°C (350°F) por 14 a 16 minutos. Deja enfriar completamente.
  6. Efecto sangre: Aplica gel rojo comestible o mermelada alrededor de la almendra y en la base del dedo cortado.

Tip de Doris (El Secreto del Chef)

El secreto para que no pierdan la forma: el choque térmico es fundamental. Si horneas la masa a temperatura ambiente, la mantequilla se derretirá antes de que la harina coagule y los dedos se aplanarán como galletas comunes. Llévalos 10 minutos al congelador justo antes de entrar al horno caliente para que los nudillos y las arrugas queden hiperrealistas.

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