Ingredientes
Costillas BBQ: 1 kilogramo de costilla de cerdo 1 cta de sal 1 cta de pimienta 2 cdas de salsa de soya 2 dientes de ajo 1 zanahoria partida a la mitad 1 litro de agua 2 cdas de aceite 2 cdas de azúcar granulado 12 cta de pasta de ajo Salsa BBQ Chiles Rellenos: 2 chile dulce pintones 4 salchichas de pollo o res Aceite al gusto Sal y pimienta al gusto 12 cebolla en julianas Queso mozzarella
Preparación
- Costillas BBQ:
- En una olla con agua, colocamos la costillas, zanahoria, dientes de ajo, salsa de soya, sal y pimienta al gusto. Llevamos al fuego durante 25-30 minutos o hasta que la carne esté cocinada, pero no muy suave.
- Sacamos de la olla y dejamos que escurra y se enfríe.
- En un sartén calentamos el aceite, y cuando esté caliente, colocamos el azúcar en forma de lluvia, dejamos que caramelice y colocamos las costillas, pueden ser enteras o partidas.
- Doramos por ambos lados, colocamos la pasta de ajo, y por último agregamos la salsa BBQ, mezclamos muy bien para que toda la carne se impregne de la salsa.
- Apagamos el fuego y servimos.Chiles Rellenos:Partir los chiles a la mitad y retirar completamente las semillas.En un papel aluminio colocar una mitad de chile, marinarlo con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, seguidamente rellenamos con queso, cebolla, la salchicha y el queso, repetir este procedimiento con cada mitad de chile que quiera hacer, colocar sobre un pyrex y llevar al horno a 400F (200 C) durante 20 minutos o hasta que este gratinado el queso.Acompañar como guarnición para nuesta carne BBQ.