Ingredientes
Masa: 1 12 tazas harina 2 cdtas. de levadura instantánea 1 cdta. de sal 1 cda. de aceite de oliva Agua tibia, la necesaria Salsa: 12 taza de puré de tomate 1 cebolla partida en juliana 1 cdta. de hierbas italianas 2 dientes de ajo Hojas de espinaca 2 tajadas de tocineta partida 2 cdas. de aceite de oliva 1 cda. de azúcar Sal, pimienta Relleno: 50 gramos de peperonni 50 gramos de queso mozarella rallado o en trozos Precaliente el horno en 375F.
Preparación
- Masa:
- Mezcle los ingredientes y amase hasta formar una pasta manejable pero pegajosa. Forme 3 a 4 bolas. Coloque sobre una bandeja engrasada y deje crecer al menos 1 hora cubierta con plástico auto adherente levemente engrasado.Salsa:
- Sofría los ajos, las hierbas italianas y la cebolla en el aceite. Agregue la tocineta y las hojas de espinaca, el puré.
- Coloque la sal, la pimienta y el azúcar.
- Deje hervir, baje el fuego al mínimo y deje cocinar un minuto para que los sabores se mezclen. Rectifique la sazón.Relleno:
- Tome una bola de pasta, extienda sobre una mesa enharinada y trate de formar un círculo de unos 25 a 30 cm de diámetro.
- Coloque la salsa en la masa.
- Ponga peperonni y queso a la mitad de la pasta, dejando el borde libre.