Brownie Navideño Fudgy de Chocolate y Nueces

Receta de Brownie Navideño húmedo y chocolatoso con nueces crujientes. Aprende la técnica perfecta con Doris Goldgewicht y TIPS Costa Rica.

Ingredientes

• 200 g de chocolate semi-amargo de repostería Tips o Cordillera
• 115 g (1 barra completa) de mantequilla sin sal derretida
• 4 unidades de huevos enteros a temperatura ambiente
• 300 g (1 1/2 tazas) de azúcar granulada
• 60 g (1/2 taza) de cocoa pura amarga en polvo
• 130 g (1 taza) de harina de trigo todo uso
• 1/2 cdita de sal fina
• 1 cdita de extracto puro de vainilla
• 100 g de chispas de chocolate semi-amargo
• 100 g de nueces picadas tostadas

Preparación Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde cuadrado de 20×20 cm y fórralo con papel encerado dejando bordes para desmoldar.
2. Funde el chocolate con la mantequilla a baño María o en microondas a intervalos de 30 segundos, mezclando hasta obtener una salsa brillante y tibia.
3. En el tazón de la batidora, bate los huevos con el azúcar durante 4 minutos a velocidad alta hasta lograr una mezcla esponjosa, pálida y con volumen.
4. Vierte el chocolate fundido tibio y la vainilla al batido de huevos con movimientos envolventes suaves.
5. Cierne la harina, la cocoa pura y la sal. Incorpóralas a mano con espátula solo hasta que no queden rastros secos. Agrega las nueces y chispas de chocolate.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 22 a 25 minutos. Al insertar un palillo en el centro, debe salir con migajas húmedas pero no masa líquida.
7. Deja enfriar por completo antes de cortar en cuadros. Decora con azúcar glass simulando nieve o hilos de chocolate blanco.