Hoy vamos a preparar berlines de crema diplomata, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Para el Berlin:
- 0 gramos de harina
- 5 gramos de levadura instantánea Fermipan 1 huevo
- 5 gramos de azúcar granulado
- 4 gramos de sal
- 0 gramos de leche entera 1 cta de vainilla
- 5 gramos de mantequilla 1 cta de ralladura de limón Aceite de canola para freír Para la crema diplomata:
- 2 tazas de crema pastelera Puratos
- 1 taza de crema Ambiante de Puratos
Preparación
- Colocamos en el bowl de la batidora la harina y levadura y mezclamos.
- En un recipiente aparte mezclamos los demás ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Por último integramos los líquidos a la mezcla de harina y levadura y amasamos con la herramienta de gancho durante 10 minutos o hasta crear el glúten.
- Colocamos la masa en un recipiente, lo tapamos y lo dejamos reposar aproximadamente 1 hora o hasta que triplique su tamaño.
- Dosificamos en porciones de 60 gramos, formamos bolitas, presionamos y colocamos sobre bandeja, dejamos reposar unos 40 minutos mas, hasta que duplique el tamaño. En una olla con aceite, freímos cada berlín hasta que esté doradito por ambos lados.
- Lo rellenamos con la crema diplomata y decoramos con azúcar glass TipsCrema diplomata:Batir la crema ambiante a punto semi-montada, y luego integrar junto con la crema pastelera hasta obtener una crema homogenea.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.