Hoy vamos a preparar arrollado selva negra, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Bizcocho genovés 4 huevos enteros
- 0 gramos de azúcar granulado (
- 2 taza) 5 mililitros de vainilla oscura (
- 1 cucharadita)
- 0 gramos de harina (
- 3 taza)
- 0 gramos de cocoa pura (
- 4 taza)
- 4 gramos de polvo de hornear (
- 1 cucharadita) Pizca de sal Mantequilla fundida (
- 4 taza) Relleno:
- 2 tazas de crema para montar ambiante 1
- 2 tazas de cerezas en almíbar Almibar: 100 mililitros de almíbar de cerezas 25 mililitros de ron Cobertura de chocolate para decorar
Preparación
- Procedimiento:
- Horno precalentado 375ºF.
- Para el genovés tamizar harina cocoa, polvo de hornear, pizca de sal y reservar.
- En la batidora con el globo coloque los huevos junto con el azúcar y batir hasta obtener punto de letra, agregar vainilla ,los ingredientes secos en forma envolvente y por último la mantequilla funda y mezclar bien no bajar el aire del batido.
- Coloque en una bandeja engrasada y enharinada con papel de horno de 39 x 27 y lleve al horno por 10 a 12 minutos debe estar compacto dejar enfriar por 2 minutos espolvorear cocoa enrolle deje enfriar para rellenar y decorar.
- Batir la crema ambiante hasta obtener la consistencia deseada.
- Caliente el almíbar de cerezas junto con el ron por 3 minutos deje enfriar para pincelar el rollo antes de rellenar.
- Para el montaje coloque el arrollado, humedecer con el almíbar, una capa de crema cerezas ,enrolle ,tapizar con la crema batida y decore con las virutas de chocolate.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.