Ingredientes
Masa: 500 gramos de harina todo uso 115 gramos de azúcar granulado 115 gramos de mantequilla 125 mililitros de leche entera (tibia) 10 gramos de levadura instantánea 1 yema de huevo 1 pizca de sal 1 cta de vainilla 5 gotas de colorante amarillo Relleno: 70 gramos de mantequilla 1 cda de achiote 12 taza de azúcar 1 taza de leche 1 cta de vainilla 1 pizca de sal 1 cta de canela 2 ctas de polvo de hornear 1 cda de semillas de anís 4 gotas de colorante rojo 100 gramos de queso semi duro
Preparación
- Mezclamos la leche, levadura, una parte del azúcar, colorante amarillo, la yema de huevo, vainilla y dejamos fermentar durante 5 minutos.
- En el tazón de la batidora, colocamos la harina, azúcar, sal, mantequilla y batimos hasta obtener una borona.
- Agregamos el fermento y batimos hasta formar una masa lisa y uniforme. Dejamos reposar unos 20-25 minutos mientras preparamos el relleno.
- Seguidamente, dividimos la masa en dos partes iguales, estiramos cada una en un rectángulo agregamos el relleno, formamos el arrollado como se muestra en el vídeo, dejamos reposar durante 25-30 minutos.
- Por último colocamos los arrollados en una bandeja con papel parchment, barnizamos con huevo y leche, y llevamos al horno a 350F durante 35 minutos.Relleno:
- Mezclamos la harina, polvo de hornear, pizca de sal, canela.
- En un sartén derretimos mantequilla y achote, luego incorporamos el azúcar, leche, canela, anís, vainilla, cuando rompe hervor, colocamos los ingredientes secos, mezclamos y por último incorporamos el queso.