Hoy vamos a preparar arrollado de ayote, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Arroyado de Ayote:
- 4 taza de harina,
- 0 gramos
- 2 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadita de nuez moscada Pizca de sal 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar corriente
- 5 gramos 2
- 3 taza de pure de ayote Azúcar glass para desmoldar y decorar Para el relleno:
- 5 gramos de queso crema 1 barra de mantequilla
- 1 cucharadita esencia de nuez
- 2 tazas de azúcar en polvo Almendras o nueces picadas opcional al gusto Relleno de Ganache:
- 0 gramos de cobertura 110
- 5 gramos de crema dulce
- 2 cucharadita de esencia de coco
Preparación
- Horno precalentado 350F o 18ºC.
- Cernir los ingredientes secos y reservar.
- Cremar azúcar y mantequilla por 5 minutos con la ralladura de limón, incorpore las yemas, batir por 2 minutos y por último los ingredientes secos alternando con el ron y la vainilla solo a unir.
- Dividir la mezcla en dos y teñir una roja y otra azul.
- Laminar entre dos papeles de horno y estirar y congelar para cortar.
- Dar la forma deseada, colocar sobre la bandeja y hornear por 12 a 15 minutos.
- Dejar enfriar para rellenar y decorar al gusto. Preparación total:
- En un bowl coloque los ingredientes secos y las especias, reservar.
- En la batidora coloque los huevos con el azúcar hasta que cambien de color.
- Bajar la velocidad incorpore el pure de ayote.
- Los ingredientes secos en forma envolvente o en la velocidad más lenta de la batidora.
- Coloque en una bandeja con papel de horno engrasada y lleve a horno precalentado a 370 F por 12 a 15 minutos o se desprenda del papel.
- Al salir del horno colocar azúcar en polvo sobre el papel para arrollar y dejar enfriar bien antes de rellenar y decore al gusto.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.