Ingredientes
100 gramos de mantequilla 75 gramos de azúcar glass(14 taza) cernida 1 cucharadita ralladura de limón opcional 2 yemas de huevo 150 gramos de fécula de maíz (1 taza) 100 gramos de harina (34 taza) 1 cucharadita polvo de hornear 12 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de ron 1 cucharadita de vainilla Colorante rojo y azul Relleno de Ganache: 250 gramos de cobertura 110 125 gramos de crema dulce 12 cucharadita de esencia de coco
Preparación
- Horno precalentado 350F o 18 C.
- Cernir los ingredientes secos reservar.
- Cremar azúcar y mantequilla por 5 minutos con la ralladura de limón, incorpore las yemas batir por 2minutos y por último los ingredientes secos alternando con el ron y la vainilla solo a unir.
- Dividir la mezcla en dos y teñir una roja y otra azul.
- Laminar entre dos papeles de horno, estirar y congelar para cortar.
- Dar la forma deseada colocar sobre la bandeja y hornear por 12 a 15 minutos.
- Dejar enfriar para rellenar y decorar al gusto.Relleno de Ganache:
- Colocar el chocolate con la crema de leche fundir agregar la esencia mezclar y dejar que espese para formar el relleno.
- Coloque sobre una manga pastelera y rellene los alfajores y por último decore alrededor con coco deshidratado.