Aprende a preparar divertidos Sombreros de Bruja crujientes con galletas María, conos y chocolate. Una receta fácil y temática para Halloween con Doris Goldgewicht.
Ingredientes
- 12 unidades de conos para helado tradicionales
- 12 unidades de galletas María o redondas de vainilla
- 250 g de cobertura de chocolate semi-amargo o 117 (Cordillera o Tips)
- 100 g de confituras o sprinkles temáticos de Halloween
- 50 g de fondant de colores (naranja, morado o verde) para el cinturón
- 12 unidades de malvaviscos pequeños (para rellenar los conos)
- 2 g de matizador dorado comestible para la hebilla
Preparación paso a paso
- Funde la cobertura de chocolate a baño María o en microondas en intervalos de 30 segundos (temperatura máxima 45°C).
- Rellena el interior de cada cono con un malvavisco y confituras para dar una sorpresa al morder.
- Sumerge la base de las galletas María en el chocolate para sellar y báñalas por completo sobre una rejilla.
- Baña los conos con el chocolate fundido y colócalos centrados sobre cada galleta para formar el sombrero.
- Forma una tirita de fondant de color para rodear la base del cono a modo de listón y pinta una pequeña hebilla con matizador dorado diluido en licor blanco.
- Deja cristalizar a temperatura ambiente (18°C-20°C) durante 20 minutos antes de servir.
Tip de Doris (El Secreto del Chef)
Para un acabado brillante y crujiente que no se derrita en las manos, asegúrate de no sobrecalentar el chocolate. Si usas cobertura sucedánea, manténla a 38°C para un baño fluido y uniforme.
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