Hoy vamos a preparar bollitos trenzados con almendras, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 350 mililitros de leche evaporada Carnation Nestlé
- 0 gramos de levadura instantánea Fermipan 1 cta de vainilla claro astek 3 yemas de huevo
- 0 gramos de harina
- 0 gramos de azúcar granulada
- 5 gramos de sal Ralladura de 1 limón
- 5 gramos de mantequilla
- 0 gramos de almendras fileteadas
Preparación
- Hacemos un prefermento, en el microondas calentamos la leche evaporada apenas tibia, incorporamos levadura, una cucharada del total del azúcar y la vainilla, mezclamos muy bien y dejamos reposar durante 10 minutos.
- En el tazón de la batidora colocamos la harina, azúcar, sal, ralladura de limón y mezclamos bien.Seguidamente incorporamos el prefermento y con una espátula mezclamos todo muy bien, colocamos la mantequilla y amasamos en la batidora con la herramienta del gancho entre 10 y 15 minutos a velocidad media, o hasta desarrollar el gluten.
- Pasamos la masa a un recipiente untado con aceite y la tapamos con un plástico adhesivo, dejamos reposar la masa entre 30 y 40 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez pasado este tiempo, colocamos la masa sobre la mesa, sacamos el gas y dividimos en 12 porciones del mismo tamaño, aproximadamente 85 gramos cada uno, hacemos bolitas, luego estiramos cada una y formamos un rollito, luego estiramos hasta obtener una tira de 30 cm aproximadamente y formamos el trenzado tal y como se muestra en el video.
- Colocamos los bollitos sobre una bandeja con papel parchment, barnizamos con huevo, colocamos almendra fileteada encima de cada uno y dejamos fermentar por 20 minutos más.
- Por último, llevamos al horno precalentado a 350 F (175C) durante 20 o 25 minutos ó hasta que estén doraditos.Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.