Hoy vamos a preparar torta fría de moka, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Bizcocho: 5 huevos separados Pizca de sal
- 0 gramos de azúcar granulada (
- 3 taza)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 0 gramos de harina (
- 1Taza) Almíbar:
- 0 gramos de azúcar (
- 4 taza de azúcar) 180 mililitros de agua
- 2 cucharadas de esencia de whisky Crema y Relleno:
- 2 tazas de ambiente frío
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 1 cucharada de cocoa amarga
- 2 cucharadas de ron
- 2 tazas de almendras laminadas
Preparación
- Bizcocho:
- Horno precalentado 350 F 180 C.
- Coloque en la batidora con el globo claras, sal y batir a velocidad media por tres minutos seguidamente incorpore la mitad del azúcar subir la velocidad y batir hasta obtener unas claras a punto de nieve fuerte reservar
- Batir con la paleta las yemas con el azúcar restante hasta cambiar de color, incorpore vainilla, tamizar la harina y mezclar bien, incorpore las claras en forma envolvente hasta unir ambas.
- Coloque en el molde de 20 cm engrasado enharinado y lleve a horno precalentado por 25 a 30 minutos
- Retirar dejar enfriar sobre rejilla para rellenar y decorar.Almíbar:Coloque en una olla a temperatura media y deje romper hervor para formar un almíbar, dejar enfriar y coloque la esencia para humedecer la torta.Crema y Relleno:Mezcle ron, café y cocoa muy bien.Coloque en la batidora con el globo la crema y batir a velocidad media, coloque la mezcla anterior y batir hasta obtener la consistencia deseada.MontajeColoque una capa de bizcocho, humedecer, coloque una capa de crema almendras laminada otra capa de bizcocho humedecer y decorar con la crema restante y decore al gusto con almendras laminadas y cobertura de chocolate.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.