Hoy vamos a preparar pan de telera, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 0 gramos de harina para todo uso (3
- 2 tazas aproximadamente )
- 0 gramos de sal (1
- 2 cucharaditas)
- 7 gramos de levadura instantánea (
- 2 cucharaditas) 300 mililitros de agua tibia aproximadamente
- 5 gramos de mantequilla suave
- 4 cucharadas de azúcar granulada
Preparación
- Prepare la esponja, levadura, 1 cucharada de azúcar, 50 ml de agua mezcle bien y deje reposar por 10 minutos.
- Mezcla la harina y la sal en el bowl de la batidora con el gancho mezcle bien incorpore, azúcar, esponja, levadura, mantequilla y agua poco a poco hasta obtener una masa manejable.
- Coloque la masa en el tazón engrasado con el aceite. Deje reposar a duplicar su tamaño aproximadamente 1 hora.
- Pasado el tiempo, coloque la masa sobre la mesa de trabajo y saque el aire. Amasa por unos cuantos segundos y divide la masa en 8 piezas iguales (aproximadamente 100 gramos cada una).
- Bolea las piezas, reposar sobre una superficie enharinada por unos 10-15 minutos. Esto relajará la masa un poco.
- Toma una de las bolitas, sobre una superficie enharinada, presionan con tus dedos y jala un poco de las orillas hasta formar un óvalo y con un rodillo formar las líneas haciendo presión para formar una incisión sin romper la masa.
- En una bandeja con papel de horno colocar las teleras reposar hasta que doblen su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
- Pre-calienta el horno a 200 C (aproximadamente 400 F).
- Rociar con un aspersor de agua o pintar con brocha, lleve a hornea por 15 a 20 minutos o hasta que tomen un tono dorado.Disfrute y prepare las deliciosas tortas del chavo
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.