Pie de Mango

Ingredientes

Concha: 1 12 taza de galleta maría molida 100 gramos de mantequilla fundida 2 cucharadas de azúcar moreno 12 cucharadita canela en polvo Crema de Mango 3 sobres de gelatina sin sabor hidratadas en 34 taza de agua 800 gramos de manga madura 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 300 gramos de queso crema 3 cucharadas de jugo de limón Salsa de Mango: 1 taza de pulpa de mango 2 cdas de agua 1 cucharada de jugo de limón 14 de taza de azúcar

Preparación

1. En un bowl coloque galleta, azúcar moreno y canela mezclar incorpore la mantequilla forme la concha sobre el molde de 24 cm desmontable y lleve al refrigerador por 10 minutos.
2. Hidrate la gelatina por cinco minutos pasado ese tiempo caliente en el microondas.
3. En la licuadora coloque el mango y procesar seguidamente leche condensada, evaporada, mezclar y por último el queso crema, jugo de limón y la gelatina sin sabor mezcle muy bien.
4. Coloque sobre la concha de la galleta y lleve al refrigerador por 3 horas.
5. Para la salsa de mango coloque todos los ingredientes y lleve a temperatura medias por 8 minutos deje romper hervor para espesar en reducción.
6. Deje enfriar para colocar sobre el pie de mango y lleve nuevamente al refrigerador por el tiempo indicado.