Ingredientes
1 kilogramo de harina 20 gramos de levadura 500 mililitros de leche entera 100 mililitros de agua tibia 80 gramos de mantequilla 15 gramos de sal 10 gramos azúcar 150 mililitros de salsa case tomate 250 gramos de queso mozarella 200 gramos de cebolla morada 60 gramos de ajo 150 gramos de pepinillo en vinagre 250 gramos de champiñón 60 mililitros de aceite de oliva 500 gramos de pierna de cerdo
Preparación
- pan:
- Incorpore la levadura en el agua tibia con el azúcar.
- Derrita la mantequilla e incorpore a la leche.
- Mezcle la harina con la sal en la batidora y agregue poco a poco los líquidos la leche y levadura activada.
- Mezcle en batidora 5 min a velocidad baja y 5 en alta.
- Saque de la batidora y agréguela en un bowl engrasado, dejar fermentar.
- Estire la masa, forme un círculo y corte como se muestra en el video.
- Rellene con la pierna de cerdo sobre la salsa de tomate, mezcla salteada y queso; entrelace los cortes de la masa y barnice con mantequilla
- Cocine en horno precalentado a 170C x
- -20 min aproximadamente.
- Abrillantar con mantequilla al salir del horno. Preparación relleno:
- Corte la cebolla, pepinillo y ajo finamente.
- Sofría con aceite de oliva y mantequilla los ingredientes picados.
- Incorpore los hongos y reduzca el líquido a fuego bajo.
- Extienda en bandeja y deje enfriar antes de rellenar el pan.