Hoy vamos a preparar pan trenzado con pierna de cerdo, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 1 kilogramo de harina
- 0 gramos de levadura 500 mililitros de leche entera 100 mililitros de agua tibia
- 0 gramos de mantequilla
- 5 gramos de sal
- 0 gramos azúcar 150 mililitros de salsa case tomate
- 0 gramos de queso mozarella
- 0 gramos de cebolla morada
- 0 gramos de ajo
- 0 gramos de pepinillo en vinagre
- 0 gramos de champiñón 60 mililitros de aceite de oliva
- 0 gramos de pierna de cerdo
Preparación
- Incorpore la levadura en el agua tibia con el azúcar.
- Derrita la mantequilla e incorpore a la leche.
- Mezcle la harina con la sal en la batidora y agregue poco a poco los líquidos la leche y levadura activada.
- Mezcle en batidora 5 min a velocidad baja y 5 en alta.
- Saque de la batidora y agréguela en un bowl engrasado, dejar fermentar.
- Estire la masa, forme un círculo y corte como se muestra en el video.
- Rellene con la pierna de cerdo sobre la salsa de tomate, mezcla salteada y queso; entrelace los cortes de la masa y barnice con mantequilla
- Cocine en horno precalentado a 170C x
- -20 min aproximadamente.
- Abrillantar con mantequilla al salir del horno. Preparación relleno:
- Corte la cebolla, pepinillo y ajo finamente.
- Sofría con aceite de oliva y mantequilla los ingredientes picados.
- Incorpore los hongos y reduzca el líquido a fuego bajo.
- Extienda en bandeja y deje enfriar antes de rellenar el pan.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.