Ingredientes
180 mililitros de leche a temperatura ambiente 400 gramos de harina ( 3 tazas sobraditas) 30 gramos de levadura fresca o 15 gramos de instantánea ( 1 cda. copetona) 40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente ( 3 cdas) 50 gramos de azúcar (2 cdas. copetonas) 1 cdta. de sal 1 huevo Relleno: 120 gramos de harina ( 1 taza) 150 gramos de mantequilla fría partida en trocitos ( 5 onzas) 75 gramos de azúcar (23) 1 cdta. de vainilla 1 cdta. de canela en polvo 100 gramos de pasas remojadas en ron y coladas Además 1 yema de huevo 1 cda. de leche Almendras en tajadas
Preparación
- Mezcla:
- Bata todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa lisa.
- Deje reposar tapada hasta que duplique su tamaño.Relleno:
- Revuelva bien los ingredientes del relleno.
- Estire la masa en un cuadro de unos 60 cm.
- Coloque la tercera parte del relleno en la mitad. Cierre a formar un rectángulo.
- Estire de nuevo y vuelva a rellenar la mitad y doble de nuevo
- Estire de nuevo y hace lo mismo. ( deje un poco de relleno para decorar).
- Corte triángulos y enrolle de la parte más ancha a la menos ancha.
- Bata 1yema de huevo y mezcle con 1 cda. de leche.
- Barnice los cangrejos y decore con el relleno y almendras en tajadas.
- Deje crecer tapados 30 minutos.
- Hornee en 350F hasta que doren.