Hoy vamos a preparar cangrejos vieneses, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 180 mililitros de leche a temperatura ambiente
- 0 gramos de harina (
- 3 tazas sobraditas)
- 0 gramos de levadura fresca o
- 5 gramos de instantánea (
- 1 cda. copetona)
- 0 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (
- 3 cdas)
- 0 gramos de azúcar (
- 2 cdas. copetonas) 1 cdta. de sal 1 huevo Relleno:
- 0 gramos de harina (
- 1 taza)
- 0 gramos de mantequilla fría partida en trocitos ( 5 onzas)
- 5 gramos de azúcar (23) 1 cdta. de vainilla 1 cdta. de canela en polvo
- 0 gramos de pasas remojadas en ron y coladas Además 1 yema de huevo
- 1 cda. de leche Almendras en tajadas
Preparación
- Mezcla:
- Bata todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa lisa.
- Deje reposar tapada hasta que duplique su tamaño.Relleno:
- Revuelva bien los ingredientes del relleno.
- Estire la masa en un cuadro de unos 60 cm.
- Coloque la tercera parte del relleno en la mitad. Cierre a formar un rectángulo.
- Estire de nuevo y vuelva a rellenar la mitad y doble de nuevo
- Estire de nuevo y hace lo mismo. ( deje un poco de relleno para decorar).
- Corte triángulos y enrolle de la parte más ancha a la menos ancha.
- Bata 1yema de huevo y mezcle con 1 cda. de leche.
- Barnice los cangrejos y decore con el relleno y almendras en tajadas.
- Deje crecer tapados 30 minutos.
- Hornee en 350F hasta que doren.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.