Ingredientes
Costilla BBQ al vacío: Costilla San Luis 1 kilogramo Rub (mezcla de ingredientes) para el cerdo 50 gramos Ajo y tomillo al gusto Papa Gratin: 2 papas rebanadas delgadas 1 huevo 150 mililitros de crema dulce 60 gramos de queso parmesano 60 gramos de queso mozarella 2 dientes de ajo picados 1 cebolla pequeña 100 gramos de tocineta Tomate Asado: 2 tomate pera 60 mililitros de aceite de oliva Hierbas frescas al gusto Salsa BBQ: Salsa BBQ sencilla 1 maracuyá Jugo de la cocción
Preparación
- Cocinar a 80C por 1214 horas