Ingredientes
Para la crema: 1 kilo de tomates bien maduros 1 cebolla blanca cortada en gajos grandes 6 dientes de ajo Sal y pimienta negra al gusto 1 taza de pasata de tomate 1 taza de crema dulce 1 barra de mantequilla Albahaca fresca al gusto 1 cda de azúcar Caldo de pollo, depende la consistencia que guste Para el Sandwich: Rebanadas de pan de masa madre Queso mozzarella o gruyere rallado Media barra de mantequilla
Preparación
- Procedimiento:Para la crema:
- Colocar en una bandeja los tomates partidos en cuartos, la cebolla y ajo, sal pimentar al gusto y llevar al horno precalentado a 380 hasta empezar a ver las esquinas de la cebolla un poco quemados, retirar y dejar enfriar un poco, licuar muy bien y pasar a la olla con mantequilla, albahaca, pasata y azúcar, dejar hervir.Para el Sandwich:
- Colocar un poco de mantequilla en una sartén y dejar derretir, hacer un sandwich con el pan y el queso y poner a dorar, dar vuelta y agregar un poco más de mantequilla y dejar dorar. Servir con la crema de tomate.