Crujientes, elásticos y llenos de color festivo: Bocaditos de cereal y malvavisco para Navidad, ideales para hacer con niños. Receta de Doris Goldgewicht.
Ingredientes
- 280 g (5 tazas) de cereal crocante tipo Rice Krispies o Frutti Pebbles
- 300 g (1 paquete grande) de malvaviscos blancos frescos
- 60 g (1/2 barra) de mantequilla pura sin sal
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal fina
- 100 g de sprinkles o confituras navideñas rojas y verdes
- 150 g de cobertura de chocolate blanco derretida para bañar
Preparación Paso a Paso
- Engrasa un molde rectangular de 20×30 cm con spray desmoldante o mantequilla.
- En una olla grande a fuego muy bajo, derrite la mantequilla. Agrega los malvaviscos y remueve constantemente con cuchara de silicón hasta fundir por completo en una crema sedosa.
- Retira del fuego de inmediato, agrega la vainilla y la pizca de sal, mezclando bien.
- Incorpora el cereal y la mitad de las confituras navideñas. Mezcla rápidamente con movimientos envolventes antes de que el malvavisco comience a enfriar.
- Transfiere la mezcla al molde preparado. Con una espátula aceitada o papel encerado, presiona de forma suave y pareja para nivelar (no comprimas en exceso para que no queden duros).
- Decora encima con hilos de chocolate blanco fundido y el resto de confituras navideñas.
- Deja reposar a temperatura ambiente por 30 minutos hasta que tome firmeza. Corta en cuadros o utiliza cortadores de galleta en forma de arbolito y estrella.
👩🍳 Tip de Doris (Chef Michelin Pastry)
Derrite los malvaviscos siempre a fuego mínimo. Si se sobrecalientan, los azúcares se caramelizan y los treats se volverán duros como piedra en vez de masticables y elásticos. Usar cortadores metálicos engrasados permite crear figuras navideñas perfectas para empacar en bolsitas de regalo.
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