Este pastel se distingue de un chocolate normal por su relleno: una mezcla cocida de coco, nuez y leche condensada que aporta una textura completamente distinta a cualquier frosting tradicional — dulce, pegajosa, y adictiva.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- ½ taza de cacao en polvo suave
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos, separados
- 1 taza de suero de leche
- Relleno: 1 lata de leche condensada, 3 yemas, ½ taza de mantequilla, 1 taza de coco rallado, 1 taza de nuez picada
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 175°C y engrasa 2-3 moldes.
- Bate la mantequilla con el azúcar y las yemas. Alterna los secos con el suero de leche.
- Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas con movimientos suaves.
- Hornea 25-30 minutos.
- Para el relleno: cocina la leche condensada, las yemas y la mantequilla a fuego bajo hasta espesar. Agrega el coco y la nuez.
- Rellena entre capas con el relleno de coco y nuez, ya frío.
Tip de Doris: deja enfriar el relleno completamente antes de usarlo — si está tibio, se escurre entre las capas en vez de quedarse en su lugar.
Lo que necesitas de TIPS
Encuentra todo lo que necesitas en tipscr.com, con envío a todo Costa Rica.