Corona Navideña de Pan Dulce con Frutas y Glaseado de Azahar

Espectacular rosca trenzada en forma de corona navideña con masa brioche aromática, frutas maceradas y glaseado blanco con Doris Goldgewicht.

Ingredientes

• Masa brioche trenzada: 400 g de harina de trigo, 7 g de levadura seca instantánea, 80 g de azúcar, 1 cdita de sal, 2 huevos, 150 ml de leche tibia, 90 g de mantequilla suave y 1 cdita de agua de azahar o vainilla
• Relleno: 200 g de frutas confitadas maceradas en ron, 60 g de nueces picadas y 2 cdas de canela con azúcar moreno
• Glaseado brillante: 150 g de azúcar glass Tips disuelta con 2 cdas de leche y cerezas confitadas para decorar

Preparación Paso a Paso

1. Amasa la harina, levadura, azúcar, sal, huevos y leche tibia durante 6 minutos. Agrega la mantequilla suave y amasa 8 minutos hasta que esté elástica.
2. Deja levar la masa en tazón engrasado durante 1 hora hasta duplicar volumen.
3. Estira en un rectángulo de 45×25 cm, esparce las frutas maceradas, nueces y canela.
4. Enrolla a lo largo como un cilindro y córtalo longitudinalmente por la mitad dejando un extremo unido.
5. Trenza las dos mitades con el corte hacia arriba y une los extremos formando una corona redonda sobre bandeja con papel encerado.
6. Deja levar 30 minutos.
7. Hornea a 180°C (350°F) durante 25 a 30 minutos hasta dorar.
8. Pinta caliente con el glaseado blanco y coloca cerezas rojas y verdes decorativas.