Ingredientes
1 cucharada de mantequilla 1 taza de cebolla blanca picada en brunoise 1 taza de chile dulce picada en brunoise 1 cucharada de ajo finamente picado 2 tazas de hongos frescos rebanados 14 taza de vino blanco 3 tazas palmito en trozos cocinado 2 tazas de fondo de pollo Nuez moscada rallada fresca 1 taza de crema de leche 1 taza de leche entera 1 sobre crema de hongos disuelta en la leche fría Salpimentar al gusto 5 tazas de arroz cocinado 2 tazas de queso mozarellla o cheddar 12 taza de natilla
Preparación
- En una olla onda cristalizar con el aceite, la cebolla, el chile dulce y el ajo durante 3 minutos incorpore hongos y vino blanco.
- Seguidamente incorporar palmito, el fondo de pollo, crema de leche, la crema de hongos y cocinar durante 5 minutos, incorporar el arroz, mezclar bien y rectificar sazón.
- Colocar en un pyrex engrasado el arroz, capa de natilla, queso, arroz, natilla y terminar con queso, llevar al horno precalentado a 350ºF, temperatura media durante 20 minutos a gratinar.