Helado de Mantequilla de Maní Cubierto de Chocolate

Ingredientes

150 gramos de mantequilla de maní 1 litro de leche 250 mililitros de crema dulce 60 gramos de mezcla glacepop 10 gramos de goma xantan 100 gramos de azùcar Cobertura: 250 gramos de chocolate semi amargo 200 gramos de maní picado

Preparación

1. Mezclar los ingredientes secos.
2. Agregar la leche y crema.
3. Licuar e incorporar poco a poco el xantan.
4. Agregar a la mantecadora o directamente en los moldes sobre bandejas.Cobertura:
5. Temperar el chocolate primeramente subir temperatura a 50C bajar después bajar 26ºC y subir nuevamente a 30ºC.
6. Pasar las paletas sobre el maní, antes de que se ponga opaco el chocolate y solidifiqué.