Galletas Navideñas Finas con Royal Icing y Matizadores

Galletas de mantequilla gourmet decoradas con glaseado real satinado, técnica wet-on-wet y toques dorados con Doris Goldgewicht.

Ingredientes

• Masa base: 230 g de mantequilla, 150 g de azúcar glass Tips, 1 huevo, 1 cdita de vainilla, 350 g de harina y 1 pizca de sal
• Royal Icing profesional: 500 g de azúcar molida Tips cernida, 30 g de polvo de merengue y 80 ml de agua tibia
• Colorantes en gel rojo Navidad, verde pino y blanco brillante
• Matizador dorado comestible y alcohol alimenticio

Preparación Paso a Paso

1. Elabora la masa cremando mantequilla con azúcar glass, añade huevo y harina. Estira a 6 mm y enfría 1 hora.
2. Corta figuras navideñas y hornea a 175°C por 12 minutos. Deja enfriar por completo.
3. Prepara el royal icing batiendo los ingredientes hasta punto firme. Ajusta consistencia con gotitas de agua para relleno.
4. Tiñe en mangas pasteleras con boquillas del número 2.
5. Delinea y rellena las galletas. Agrega detalles con técnica mojado sobre mojado (wet on wet) arrastrando con un palillo.
6. Deja secar 8 horas y pinta detalles con matizador dorado diluido.