Ingredientes
350 gramos de pescado en trozos pequeños 250 gramos de papa cocida en cuadros pequeños 60 mililitros de aceite de oliva 1 cebolla morada en dados pequeños 5 gramos de ajo molido 30 gramos de cebollino cortado finamente 30 gramos de perejil cortado finamente 30 gramos de chile dulce 1 huevo 150 gramos de harina 300 gramos de panko 1 limón 1 botella de salsa cocktail Sal Pimienta Camarones
Preparación
- En un bowl haremos un puré con 250 gramos de papa, también agregaremos 350 gramos de pescado en trozos pequeños, 1 cebolla morada cortada finamente, 1 huevo batido, 30 gramos de cebollino, 30 gramos de chile dulce, limón al gusto, 30 gramos de perejil, 4 cucharadas de panko, sal, pimienta y aceite de oliva al gusto y mezclamos muy bien.
- Agregaremos 1 frasco de salsa cocktail, 50 mililitros de jugo de limón, 30 gramos de perejil, sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.
- Formamos las bolas con un camarón adentro. Luego lo empanizaremos con huevo, panko y harina, y las llevamos a freír en aceite caliente, hasta que estén doradas.
- Servimos la salsa en una cacerola, y colocamos las croquetas.
- Vamos a sazonar unas papas con pimentón dulce, pizca de sal y pimienta.
- Decoramos al gusto y esta listo este delicioso platillo.