Hoy vamos a preparar ceviche peruano, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Un kilo de pescado en trocitos corvina o el de su preferencia 2 cebollas picadas en julianas 2 chile ajís sin semillas y venas picado fino
- 1 taza jugo de limón aproximadamente 12 limones
- 2 taza de culantro picado fino 12 kilo de camote pochados en trozos 4 elotes cocinados en trozos Hojas de lechuga para decorar Perejil y culantro Sal al gusto
Preparación
- Este riquísimo plato frío lo puedes hacer con cualquier clase de pescado (corvina, lenguado, congrio etc.) lo importante es que aquel que escojas este fresco.
- Coloque en un bowl el pescado con agua fría sal reposar 10 minutos ,lavar y escurrir.
- Extrae el jugo de los limones.
- Coloque la cebolla en agua fría con sal escurrir.
- En un bowl coloque el pescado, cebollas, chile, culantro jugo de limón mezclar rectifique sazón y deje reposar en refrigeración por 15 minutos.
- Adorna con hojas de lechuga, elotes tiernos y camote y plátanos verdes tostados
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.