Hoy vamos a preparar chocolates contemporáneos, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Cobertura de chocolate y decoración:
- 0 gramos de chocolate 70 60 mililitros de cake gloss
- 2 gramo de matizador oro
- 2 gramo de matizador turquesa
- 2 gramo de colorante rojo
- 2 gramo de colorante amarillo Relleno de dulce de leche:
- 0 gramos de chocolate blanco
- 0 gramos de dulce de leche
- 2 cucharadita 60 mililitros de leche evaporada
Preparación
- Fundir el chocolate en un bowl de vidrio, en el microondas en lapsos de 15 segundos a 20 segundos hasta fundir.
- Temperar el chocolate primeramente a 50 C, bajar a 29 C, subir a 32 para trabajar en los moldes.
- Mezclar el cake gloss con el matizador y el colorante, aplicar con pincel en el molde con la ayuda de un tenedor para hacer puntos con el colorante.
- Una vez decorado el molde, aplicar la primera capa del chocolate y llevar al frío.
- Rellenar y cubrir con a segunda capa de chocolate.
- Pasar a refrigeración antes de desmoldar.Relleno de dulce de leche:Preparación:
- Fundir el chocolate en microondas.
- Incorporar el dulce de leche con la esencia y leche evaporada.
- Mezclar hasta incorporar los ingredientes.
- De ser necesario incorporar más leche evaporada.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.