Ingredientes
Cobertura de chocolate y decoración: 500 gramos de chocolate 70 60 mililitros de cake gloss 12 gramo de matizador oro 12 gramo de matizador turquesa 12 gramo de colorante rojo 12 gramo de colorante amarillo Relleno de dulce de leche: 150 gramos de chocolate blanco 150 gramos de dulce de leche 12 cucharadita 60 mililitros de leche evaporada
Preparación
- Fundir el chocolate en un bowl de vidrio, en el microondas en lapsos de 15 segundos a 20 segundos hasta fundir.
- Temperar el chocolate primeramente a 50 C, bajar a 29 C, subir a 32 para trabajar en los moldes.
- Mezclar el cake gloss con el matizador y el colorante, aplicar con pincel en el molde con la ayuda de un tenedor para hacer puntos con el colorante.
- Una vez decorado el molde, aplicar la primera capa del chocolate y llevar al frío.
- Rellenar y cubrir con a segunda capa de chocolate.
- Pasar a refrigeración antes de desmoldar.Relleno de dulce de leche:Preparación:
- Fundir el chocolate en microondas.
- Incorporar el dulce de leche con la esencia y leche evaporada.
- Mezclar hasta incorporar los ingredientes.
- De ser necesario incorporar más leche evaporada.