Hoy vamos a preparar palanqueta de semillas mixtas, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 0 gramos de azúcar blanca
- 5 gramos de tapa dulce rayada
- 1 gramo de ralladura dura de naranja
- 1 gramo de ralladura de limón 2.5 mililitros de extracto de vainilla Nuez moscada y canela al gusto
- 0 gramos de mantequilla
- 0 gramos de almendra
- 0 gramos de maní en mitades
- 0 gramos de semillas de ajonjolí
- 0 gramos de semilla de girasol
- 0 gramos de semilla de calabaza
Preparación
- Tostar las semillas por separado y preparar el caramelo incorporando el azúcar en una olla a fuego medio, no mover hasta ver burbujas en diferentes puntos del fondo de la olla.
- Mover ocasionalmente para eliminar los grumos y llevar a 120 C.
- Al llegar a 120 C retirar del fuego e incorporar las semillas poco a poco preferiblemente tibias después de tostarlas.
- Dar forma con ayuda de moldes bajos de acero inoxidable, compactar suavemente o extender sobre silicon y después cortar con cuchillo.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.