Hoy vamos a preparar arroces, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Risotto de Hongos:
- 0 gramos de arroz arborio 500 a 750 mililitros de fondo de res
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla 14 de taza de cebolla picada finamente
- 1 cucharadita de ajo picado fino
- 1 taza de hongos frescos rebanados 14 de taza de vino blanco 14 de taza de crema de leche
- 2 taza de queso parmesano Salpimentar al gusto
Preparación
- Arroz blanco: 2 tazas de arroz 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de ajo picado finamente 2 tazas de agua, aproximadamenteSal al gustoArroz verde: 2 tazas de arroz 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de ajo picado finamente 2 tazas de hojas verde, apio. culantro, espinacas ,albahaca 2 tazas de agua o fondo aproximadamente o de su preferencia Sal al gustoProcedimiento:Risotto de Hongos:
- En una olla coloque aceite, mantequilla, cebolla y ajos cristalizar incorpore el vino dejar reducir, agregar hongos arroz fondo en dos partes y cocinar como un arroz blanco agregar el liquido restante poco a poco hasta que el arroz este cocinado y por ultimo la crema de leche y el queso parmesano mezclar bien.Servir de una vez.Arroz blanco:
- Coloque una olla aceite dorar el ajo incorpore el arroz tostar por 3 minutos salpimentar.
- Incorpore el fondo verde y cuando llegue a ebullición y forme los volcancitos en la superficie del arroz, baje la temperatura a fuego medio y cocine por 10 minutos aproximadamente.Arroz verde:
- Procesar las hojas verdes con 1 taza de fondo reservar para el arroz.
- Coloque una olla aceite , dorar el ajo ,incorpore el arroz tostar por 3 minutos salpimentar.
- Incorpore agua y cuando llegue a ebullición y forme los volcancitos en la superficie del arroz, baje la temperatura a fuego medio y cocine por 10 minutos aproximadamente.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.