Hoy vamos a preparar alfajores tips patrios, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 0 gramos de mantequilla
- 5 gramos de azúcar glass(
- 4 taza) cernida
- 1 cucharadita ralladura de limón opcional 2 yemas de huevo
- 0 gramos de fécula de maíz (
- 1 taza)
- 0 gramos de harina (
- 4 taza)
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de ron
- 1 cucharadita de vainilla Colorante rojo y azul Relleno de Ganache:
- 0 gramos de cobertura 110
- 5 gramos de crema dulce
- 2 cucharadita de esencia de coco
Preparación
- Horno precalentado 350F o 18 C.
- Cernir los ingredientes secos reservar.
- Cremar azúcar y mantequilla por 5 minutos con la ralladura de limón, incorpore las yemas batir por 2minutos y por último los ingredientes secos alternando con el ron y la vainilla solo a unir.
- Dividir la mezcla en dos y teñir una roja y otra azul.
- Laminar entre dos papeles de horno, estirar y congelar para cortar.
- Dar la forma deseada colocar sobre la bandeja y hornear por 12 a 15 minutos.
- Dejar enfriar para rellenar y decorar al gusto.Relleno de Ganache:
- Colocar el chocolate con la crema de leche fundir agregar la esencia mezclar y dejar que espese para formar el relleno.
- Coloque sobre una manga pastelera y rellene los alfajores y por último decore alrededor con coco deshidratado.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.